Можно повторить⁠⁠

Нашла у себя блокнот с записями из 2011 года. Тогда я экономила и на еду старалась тратить не больше 2000 рублей в месяц. Сейчас походу это опять мне будет актуально, возможно, еще кому-то пригодится. Сейчас я не на физической работе, и перечисленного мяса кажется лишковато, постараюсь уложиться в следующем месяце в 5000.

Все продукты из расчета на питание одного человека, занятого физическим трудом пять дней в неделю.

Если что - это все питание без молока, и вообще из молочных продуктов только сливочное масло, потому что не люблю молочное. И нет ни пельменей, ни выпечки, потому что не люблю всякие блины, оладьи, манники и вообще белый хлеб.

Мешок картошки на 30кг у нас сейчас стоит 1000-1200, его хватает месяца на четыре. Если срезать меньше кожуры, то и на пять. Тогда тоже покупала картошку мешком, но осенью.

Лук и морковь - в месяц кг 2-3 на зажарки к супу и подливку к второму.

Капуста - кочан в неделю, то есть 4-5 кочана в месяц.

Яйца - десяток в неделю, по 2шт в рабочие будни на завтрак, 4 упаковки в месяц.

Масло сливочное - пачка в месяц.

Треска, мойва, говяжье сердце - по 2кг в месяц. Почему-то это записано в одной графе, видимо, в 2011 стоило одинаково.

Курица - 3 цыпленка второй категории в месяц. Этих цыплят я помню, они в магазине лежали в одном холодильнике с лапами кур и собачьим мясокостным фаршем, и были весом в 600-800 грамм. Надо будет поискать, они вкуснее жирных бройлеров, которые по 1,5-2кг тушка.

Пакет рожков, пачка гречки, пачка риса, пачка пшена на месяц. Приписка сбоку - рис и гречка по полпачки в месяц.

Вермишель две маленьких пачки желто-красных.

Пакет овса крупы 0,3кг. Овес помню, клала его в рассольник вместо перловки. Это очищенный овес цельными зернами, тоже надо будет поискать.

Муки ржаной 1кг, муки рисовой 0,5кг, свинины 2кг.

Гороха зеленого две пачки, красной чечевицы пачка.

Две голени индейки в месяц. Сейчас они у нас стоят 175р/кг, в 2011 не помню цену, но тоже были дешевые.

Смесь сушеной зелени - пакет в месяц. Вес не указан, смесовую зелень не помню. Сейчас покупаю зелень сушеную на Озоне по 150-300 грамм сразу, хватает надолго.

Масло 0,8 на два месяца. Растительное видимо.

Кетчуп лечо - большая пачка в месяц. Сейчас не люблю кетчуп и томатную пасту вообще, покупаю порошок сушеных томатов, и в подливки, и в суп.

Смесь сухофруктов - 3кг в месяц.

Разрыхлитель, соль, сахар.

Чай и кофе почему-то не написан, цен отдельных тоже нет. Внизу подведен итог - 1400 ушло на закупки, 600 остается на хлеб, огурцы, помидоры.

Чай и кофе - чай уходит в месяц пачка на 100гр, кофе покупаю молотый сразу упаковками по 0,5-1-2 кг по скидкам и акциям. Сейчас у меня два больших пакета невскрытых, три вскрытых, и маленьких пачек по 0,5кг не знаю сколько по углам закромов. То есть на кофе тратиться не придется. Ну и еще все друзья-коллеги-знакомые знают, что я люблю чай и кофе, и из поездок привозят всякий, от растворимого до молотого, этого тоже много накопилось.

И добавлю распорядок готовки с тех времен.

На завтрак у меня были в пятидневку или два яйца с пшенкой и сливочным маслом, или жареная картошка с яйцами.

На обед по будням брала с собой или котлету с гарниром, или пироги из пресного теста из ржаной и рисовой муки, без молока и яиц, с начинкой из капусты, тушеной с мясом. Рецепт теста - залить ржаную муку водой, примерно к 1 части муки 4 части воды, закрыть крышкой, поставить на пару дней в холодильник, можно на дольше. Перемешивать ее хотя бы раз в день. Потом достать, добавить рисовой муки так, чтобы получилось липкое тесто, в него добавить разрыхлитель, по щепотке сахара и соли. Это тесто раскатывается не на муке, а на растительном масле, то есть на стол налить немного масла, в него плюхнуть тесто, руки тоже обмазать маслом и лепить пироги. Они будут некрасивые. Лучше лепить не пирожки со швом, а раскатывать небольшие лепешки или квадраты и заворачивать начинку, а не защипывать. Печь при 180-200 градусах, через минут 15 нервно тыкать зубочисткой на предмет готовности. Сразу после выпекания ничем не смазывать, сложить в кастрюлю и закрыть крышкой, иначе они быстро зачерствеют. В такое тесто после того, как ржаная мука настоялась, можно добавлять вареную крупу, кроме риса и манки.

На ужин обычно ела суп.

Говяжье сердце, часть свинины, мясо с голеней индейки перекручивала на котлеты.

Из костей голеней индейки, свиных косточек и спинок цыплят варила крепкий бульон, который порционно замораживала для супа, в основном вермишелевого и рассольника.

Цыплят в основном жарила или тушила.

Из смеси зеленого горошка и красной чечевицы получается вкусный суп, в который можно класть только зажарку из лука с морковкой, то есть без бульона, мяса и картошки.

Из трески тоже варила суп, простой - треска, лук, морковь, картошка, лаврушка, мойву ела так, жареную.

Сухофрукты шли на компот, наверное, я тогда не пила дома чай и кофе.

Еще покупала местный хлеб под конец дня, и сушила из него сухарики маленькими кубиками к горохово-чечевичному супу.